Un champignon en forme d'oreille - Auriculaire ressemblant à une oreille d'un humain. Ce champignon que nous ramassons toute l'année mais surtout en automne et en hiver.
Selon la légende, Judas Iscariote a trahi Jésus - Christ à Pharisiens en échange d'une récompense de 30 pièces d'argent et il s'est pendu à une branche de sureau.
On les trouve souvent sur des branches mortes de divers sortes d'arbre mais principalement sur le sureau. Sa couleur est rouge - brun ou brun rougeatre et il devient noir en vieillissant. Les sporophores sont gélatineux, cartilagineux et élastiques.
Dans les pays asiatiques comme la Chine ou le Vietnam, ce champignon est consideré comme un délicat et s'accompagne souvent avec du riz, des crevettes,de la viande...Il est aussi appelé champignon noir.
Ce champignon est aussi populaire dans la cuisine orientale, accompagné de légumes, viandes, volailles, poissons ou en potage.
Il est comestible cru, en salade ou décorative pour donner de la couleur.
Personnellement, la première fois que j'y ai gouté était lors d'une fête chinoise et je l'ai trouvé gouteux.
Amis pëcheurs pêchant en ce moment, ouvrez les yeux, quelques fois au bord de l'eau, la nature nous offre ce cadeau.
Saud
