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9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 21:31

En parallèle de la pêche, il faut profiter aussi de la nature. Je vous invite à découvrir un petit champignon de couleur variable : beige, fauve/crème, brun/jaune, roux. On le trouve plus souvent dans les près, bord des chemins, parcs, jardins et apparemment dans l’herbe amère que même les moutons refusent de brouter. Il pousse en cercle ou en « ronds de sorcières ». Une légende dit que les sorcières dansaient de nuit et que les champignons poussent dans leur pas.

Le chapeau de 2 à 8 cm de diamètre est en cloche puis étalé. Les lames sont larges et très espacées les unes des autres. Le pied de 4 à 10 cm de haut est lisse et cylindrique. Il est également tenace à la torsion, caoutchouteux et résistants. On peut le tordre et faire tourner le chapeau plusieurs fois sans le casser. Pour cette raison on ne peut pas le confondre avec d'autres champignons dont les pieds sont fragiles et se cassent..

C’est un excellent comestible, très populaire et l’un des plus récolté. Il est très apprécié en cuisine française surtout en omelette. Il faut retirer le pied trop fibreux ou le hacher finement et cuire avec les chapeaux. La chaire est épaisse, ferme et croquante avec une odeur agréable d’amende, de noisette et une saveur douce et délicate. Il se sèche très bien et on peut le manger même cru.

On le récolte en général de mai à octobre , évitez les lieux pollués.

Prudence pêcheur de ne pas confondre avec des inocybes fastigiés ou clitocybes blancs très toxiques voir mortels. Renseignez-vous auprès d’un pharmacien.

Voici des photos avec deux versions:

- cueillette au bord de l'eau et préparation sur place

- ou à la maison

Bonne cueillette et bonne pêche.

Saud

Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron
Marasme des oréades - Le faux mousseron

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Published by saudfishing
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